Jelajahin.com, Jakarta – Kabupaten Ciamis merupakan wilayah administratif di Jawa Barat (Jabar) yang dijuluki sebagai Kota Manis. Julukan tersebut disematkan kepada kabupaten tersebut diambil dari arti nama Ciamis sendiri dalam bahasa Sunda yaitu ci dari kata cai yang berarti air dan amis yang berarti cantik atau manis. Kesan manis tersebut pun kian terpancar pada salah satu kuliner andalan Ciamis yaitu Galendo.
Galendo adalah sebuah makanan yang terbuat dari sisa olahan minyak kelapa atau ampas dari proses pembuatan minyak kelapa.
Galendo adalah sebuah makanan yang terbuat dari sisa olahan minyak kelapa atau ampas dari proses pembuatan minyak kelapa. Untuk penamaan Galendo berasal dari kata gale yang dalam bahasa Sunda memiliki arti sebagai sisa dan ndo yang berarti makanan.
Abad ke-18
Menariknya, bagi masyarakat setempat, makanan tersebut ditemukan pada abad ke-18 (1839-1886) pada masa RAA Kusumadiningrat menjabat sebagai Bupati Galuh Ciamis. Saat itu, Bupati Galuh RAA Kusumadiningrat fokus mengembangkan komoditas kelapa hingga berkembang dan menjadi produsen kelapa terbesar di Jabar pada saat itu.
Pada saat itu, pemanfaatan terbesar pada buah kelapa adalah untuk membuat minyak kelapa dan meninggalkan ampas kelapa. Karena pada saat itu ampas dari pembuatan minyak kelapa cukup banyak, akhirnya ampas tersebut dijadikan sebuah penganan ringan yang sekarang bernama Galendo.
Oleh karena itu, tidak hanya sebagai makanan atau camilan semata, Galendo merupakan salah satu warisan budaya yang terus dijaga dan dilestarikan oleh masyarakat setempat. Bahkan, sampai sekarang pohon kelapa sangat berkembang di Ciamis dan menjadi salah satu sumber penghasil terbesar minyak kelapa dan kopra atau kelapa yang dikeringkan.
Manis dan gurih
Dari segi rasa, Galendo di dominasi rasa manis dan gurih. Selain itu, makanan tersebut juga memiliki tekstur kenyal. Biasanya, Galendo biasanya disajikan dalam bentuk bulat kecil atau lonjong dapat dimakan langsung atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan lainnya.
Seiring perkembangan zaman, Galendo pun kini dikreasikan dengan beberapa rasa yang dapat Anda nikmati saat berkunjung ke daerah Ciamis. Mulai dari rasa original, cokelat, kacang, pisang, hingga susu. Selain itu, tak jarang makanan tersebut dicampurkan ke dalam bahan untuk membuat beberapa varian bolu.
Tidak hanya nikmat sebagai teman bersantai, Galendo juga dipercaya memiliki kandungan gizi yang lumayan cukup banyak. Seperti sudah kita ketahui bersama, buah kelapa kaya dengan nutrisi, protein, mineral, vitamin B.
Baca Juga: 3 Kuliner Maknyus Khas Cirebon
Tidak hanya itu saja, pengurangan minyak dari makanan tersebut pun dapat menjadi pengawet alami, sehingga tidak dibutuhkan pengawet tambahan untuk membuat Galendo tahan lama.
Ikuti juga info budaya dan wisata Jelajahin.com lainnya di TikTok.