Jelajahin.com, Jakarta – Tidak hanya diberkahi dengan destinasi wisata alam yang memukau, Nusa Tenggara Timur (NTT) juga memiliki sajian kuliner khas yang unik dan lezat, khususnya bagi Anda para pecinta sayuran atau vegetarian. Salah satu sajian khas NTT yang wajib Anda coba saat berkunjung kesana adalah Rumpu Rampe.
Berasal dari Bahasa Flores, penamaan Rumpu Rampe dapat diartikan sebagai sesuatu yang banyak, beragam, maupun berlimpah. Dari sisi masakan, Rumpu Rampe merupakan hidangan yang menggabungkan banyak jenis sayuran. Mulai dari daun pepaya, jantung pisang, bunga pepaya, daun singkong, hingga daun kemangi. Bahkan, saat ini hidangan tersebut juga sering dipadukan dengan kangkung, udang, dan ikan teri
Mudah dibuat
Untuk membuat hidangan tersebut terbilang cukup mudah. Sebagai awalan, Anda diharuskan merebus sayuran seperti daun pepaya, bunga pepaya, dan singkong. Tapi perlu diingat, dalam proses perebusan usahakan jangan sampai terlalu layu dan ditiriskan. Hasil dari rebusan tersebut kemudian dipotong kecil-kecil agar lebih mudah saat menyantapnya.
Kandungan zat yang terdapat dalam daun pepaya dan bunga pepaya juga dipercaya oleh masyarakat sekitar bisa membantu pemulihan penyakit deabetes dan hipertensi.
Sementara bagian dalam jantung pisang dipotong kecil-kecil dan dicampur garam lalu dikukus, bahan-bahan tersebut kemudian ditumis dengan bumbu hingga meresap. Untuk bumbu sendiri biasanya menggunakan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Setelah itu, Rumpu Rampe ditumis hingga aroma wangi keluar.
Pada bagian rasa, sajian Rumpu Rampe memiliki cita rasa gurih dengan campuran rasa pahit. Tidak hanya itu saja, umumnya hidangan Rumpu Rampe juga disajikan dengan ikan bakar, jagung titi, jagung bose, maupun nasi putih. Hingga kini, hidangan tersebut masih menjadi sajian khas dan favorit masyarakat NTT.
Sehat dan bergizi
Karena di dominasi oleh beragam sayuran dalam hidangannya, Rumpu Rampe merupakan hidangan yang menyehatkan dan bergizi. Beragam sayuran yang digunakan dalam sajian tersebut mengandung berbagai macam vitamin, mineral, dan serat yang baik bagi tubuh.
Selain rasanya yang lezat, Rumpu Rampe juga memiiki banyak manfaat untuk kesehatan. Mulai dari membantu menurunkan kolesterol, menjaga kesehatan jantung, meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, dan membantu menurunkan berat badan. Tidak hanya itu saja, kandungan zat yang terdapat dalam daun pepaya dan bunga pepaya juga dipercaya oleh masyarakat sekitar bisa membantu pemulihan penyakit deabetes dan hipertensi.
Baca Juga: Eksotisme Fulan Fehan di Timur Indonesia
Awalnya, sajian Rumpu Rampe sering digunakan dalam acara-acara adat, pernikahan, dan festival budaya di daerah setempat. Bahkan, hidangan tersebut menjadi simbol dari tradisi serta kekayaan budaya dan agama masyarakat lokal NTT. Disamping itu, Rumpu Rampe juga mencerminkan pelestarian lingkungan dan keanekaragaman hayati karena penggunaan bahan lokal dan alami dalam hidangannya, sehingga mendukung kearifan lokal, pelestarian, dan keberlanjutan lingkungan.
Ikuti juga info budaya dan wisata Jelajahin.com lainnya di TikTok.