Jelajahin.com, Jakarta – Kuliner sate merupakan salah satu sajian andalan dari Indonesia. Umumnya sate terbuat dari potongan daging yang ditusuk dengan tusukan sate untuk kemudian dibakar di atas bara api. Menariknya, setiap daerah di Indonesia mempunyai kuliner sate yang khas, baik dari daging yang disajikan maupun penggunaan bumbu pada sate.
Salah satunya yang menyajikan kuliner sate terdapat di ujung barat daya Pulau Jawa yaitu suatu kawasan industri setingkat kota di wilayah Provinsi Banten. Kota dimaksud adalah Cilegon. Di kota tersebut terdapat sebuah kecamatan bernama Cibeber yang mempunyai kuliner khas sate bebek yaitu Sate Bebek Cibeber.
Gurih dan kenyal
Sate Bebek Cibeber umumnya terasa gurih, manis, kenyal, sedikit pedas, serta memiliki aroma khas rempah-rempah alami. Berbeda dengan sate yang biasa kita jumpai menggunakan bumbu kacang atau kecap, sate bebek sering kali dimakan tanpa bumbu saji karena daging sate yang dibakar sudah diberi bumbu saji. Jika sudah matang, sate tersebut disajikan dengan irisan timun dan tomat. Namun, jika ada pengunjung yang menginginkan bumbu kecap atau kacang sebagai pelengkap, biasanya di tempat penjual Sate Bebek Cibeber menyediakan bumbu tersebut sesuai dengan permintaan konsumen.
Sate Bebek Cibeber umumnya terasa gurih, manis, kenyal, sedikit pedas, serta memiliki aroma khas rempah-rempah alami.
Selain itu, meskipun daging bebek dikenal alot, akan tetapi saat diolah menjadi sate justru malah empuk. Sekilas sate bebek terlihat seperti sate marangi yang banyak kita jumpai, namun sate khas Cibeber tersebut lebih menggunakan daging bebek yang di iris berukuran sedang.
Tidak jauh berbeda dengan bumbu-bumbu pada jenis sate lainnya, resep Sate Bebek Cibeber terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, garam, gula aren, gula pasir, asam jawa, lengkuas dan cabe. Hanya saja, terdapat ritual khusus dalam mengolah bebek yaitu perendaman daging bebek dengan bumbu selama satu hari yang memberi rasa khas dan tidak alot pada sate bebek tersebut.
Baca Juga: Bandeng Bercita Rasa Kerajaan Banten
Beberapa rumah makan di wilayah tersebut yang menyajikan hidangan sate bebek adalah rumah makan Cindelaras (Jalan Raya Ahmad Yani, Kecamatan Cibeber, Kota Cilegon), Sate Bebek H Syafei (Jalan KH Mabruk, Cibeber, Kec. Cibeber, Kota Cilegon), Sate Bebek Cilegon (Jalan Cut Nyak Dien, Jombang Wetan, Kec. Jombang, Kota Cilegon), Sate Bebek The Ratna (Jalan Waringin Kurung, Kramatwatu, Serang), Sate Bebek Banyu Mili (Jalan Imam Bonjol, Cibeber, Kec. Cibeber, Kota Cilegon), dan masih banyak lagi. Untuk menikmati Sate Bebek Cibeber berkisar, Anda cukup merogoh kantong sekitar Rp 20.000 hingga Rp 22.000 per porsinya.
Ikuti juga info budaya dan wisata Jelajahin.com lainnya di TikTok.
Balas
View Comments